Gli INDISPENSABILI per far DOLCI!

Eccoci con una nuova “puntata” degli indispensabili. Questa volta parliamo di dolci, di pasticceria (se non l’avete visto, andate anche … Altro

Lievito madre… proviamoci, costa poco!

Pasta madre, pasta acida, lievito naturale o lievito madre. Chiamatelo come volete, ma se lo provate, difficilmente tornerete indietro. Il … Altro

Si usa dire che gli gnocchi siano il piatto del giovedì (giovedìgnocchi). Io lo trovo sbagliato. Se c’è un giorno … Altro

L’altro giorno, nella bacheca delle notizie di Facebook vedo l’ennesima foto orribile di “Incubi Culinari” una pagina che raccoglie esempi … Altro

Indispensabili, ovvero quello che si può tenere di default in cucina senza paura che le scadenze vi preoccupino. Ieri ho … Altro

La cotoletta è da sempre qualcosa di confortante e gustoso. Ci sono però degli inconvenienti nella preparazione. Dato che si … Altro

Fare la meringa perfetta è da sempre il cruccio di molti. Si monta l’albume con lo zucchero, si dressano gli … Altro

La fesa di maiale (alcuni la chiamano lonza) è il “controfiletto” del maiale. Corre lungo la colonna vertebrale dopo la … Altro

Nel mio corso di cucina sulla carne di domenica, ho trattato anche la coppa di maiale. Non so quanti di voi … Altro

L’altra sera, ai miei corsi di cucina, era la puntata degli arrosti di maiale. Qui vedete come fare una bella … Altro