Io amo Roma. Amo il Lazio in generale. Fino a poco fa, prima che iniziasse tutto questo caos del coronavirus, … Altro
Tag: pasta
Viaggio a Pechino 2017
Anche quest’anno ho avuto la fortuna di essere invitato all’evento Federazione Italiana Cuochi Delegazione China “Italian Pasta Summit” dove abbiamo … Altro
Il mio Ragù d’Oca in meno di 2 minuti
…naturalmente se non avete le braccia che vanno a velocità Time-Lapse vi ci vorrà un pochino di più di 2 … Altro
Qualche dritta sugli gnocchi
Se siete degli gastroestremisti, evitate commenti inutili, perché per fare gli gnocchi ce n’è di ogni. C’è chi non vuol … Altro
I gnocchetti di pane
I gnocchetti di pane sono una ricetta poverissima ma molto semplice, veloce e non richiede grandi abilità. Quando vi trovate … Altro
videoricetta dei miei Gnocchi di Patate
Si usa dire che gli gnocchi siano il piatto del giovedì (giovedìgnocchi). Io lo trovo sbagliato. Se c’è un giorno … Altro
La mia bisque
Per Bisque, in Italia, si intende un brodo molto ristretto di carapaci di gambero (in Francia spesso la bisque è … Altro
Ma®ca e HOMI 2 fiere nel giro di 7 giorni
Adoro il mio lavoro. Non è statico come lavorare in un ristorante, fare ogni giorno la linea, avere gli orari … Altro
Pasta al pomodoro fresco (anche “da asporto”) videoricetta
Dalla colonnina del termometro ve ne sarete accorti… è estate. Quindi, che ne dite di mettere da parte le … Altro
Tanta pastasciutta quest’anno al TUTTOfood
Anche questa edizione del TUTTOFOOD (in fieramilano a Rho) l’ho passata nello stand Pasta RUMMO. La nostra prima collaborazione risale … Altro
