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Categoria: video

Viaggio a Pechino 2017


Anche quest’anno ho avuto la fortuna di essere invitato all’evento Federazione Italiana Cuochi Delegazione China “Italian Pasta Summit” dove abbiamo … Altro

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Il Galletto della Domenica [TUTORIAL veloce VIDEO]


Oltre alla pasta al forno, al ragù e ai tortellini, il classico della domenica attorno al tavolo in famiglia è … Altro

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Polpette croccanti quinoa e pesce


  Sfere Croccanti di Salmone e Merluzzo e coste Ingredienti per 4 pers. 300 g filetto salmone 200 g filetto … Altro

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in CUCINA d’ESTATE…


Cosa Cuciniamo d’Estate? Ecco le mie 10 regole per non soffrire troppo ai fornelli!

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Cucinare a bassa temperatura sottovuoto…


Non storcete il naso… cuocere a bassa temperatura non è tutta questa grande novità da chef-star con il naso all’insù! … Altro

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…sono sceso il Sicilia a cucinare risotto in centro a Taormina


L’altra settimana, in qualità di Unione Cuochi Regione Lombardia siamo scesi in Sicilia per l’importante evento “Cibo Nostrum” organizzato dagli … Altro

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5 giorni ai Campionati di CUCINA


  Cosa sono i Campionati della Cucina Italiana? Sono la gara nazionale più importante per cuochi professionisti che abbiamo in … Altro

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Orata, cotta e deliscata in pochi passaggi.


Ci dicono da sempre, da che ho memoria, che il pesce al forno è un ottimo pasto; meglio di una bistecca … Altro

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Consigli per chi vuole fare il cuoco e sta iniziando a studiare…


Ci sono alcune cose che è bene sapere subito quando si vuole intraprendere la carriera del cuoco. Stare in cucina … Altro

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Prima sessione Q&A del mio VLOG


Alcune dritte su come trattare la pasta frolla e poi un tutorial sul trito a coltello…

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