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Categoria: piatto

Equazione del piatto perfetto per San Valentino


Ho riassunto in una equazione immaginaria i requisiti per il perfetto piatto per San Valentino.

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I tortelli di zucca del nonno Celso


La cucina è memoria del gusto. Chi di voi non ha un piatto, un prodotto, una ricetta che vi faccia … Altro

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Ricordo di Gualtiero Marchesi


      Un anno fa, in divisa, davamo l’ultimo saluto a Gualtiero Marchesi alla chiesa di Santa Maria del … Altro

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Il Galletto della Domenica [TUTORIAL veloce VIDEO]


Oltre alla pasta al forno, al ragù e ai tortellini, il classico della domenica attorno al tavolo in famiglia è … Altro

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Polpette croccanti quinoa e pesce


  Sfere Croccanti di Salmone e Merluzzo e coste Ingredienti per 4 pers. 300 g filetto salmone 200 g filetto … Altro

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Orata, cotta e deliscata in pochi passaggi.


Ci dicono da sempre, da che ho memoria, che il pesce al forno è un ottimo pasto; meglio di una bistecca … Altro

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Hamburger veggie di Lenticchie [Ricetta]


Non dobbiamo per forza pensare che i piatti veggie siano solo per vegetariani… Mangiare verdura e legumi fa bene a … Altro

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Quinoa… niente male!


Prime nozioni di come cuocere e lavorare la quinoa.

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Il bollito non bollito di Bottura, si può fare anche a casa.


Va bene… non sono propriamente una “casalinga di Voghera”, ho fatto i miei 5 anni di scuola alberghiera, ho 30 … Altro

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Ricordi di un’aringa affumicata


Questa é aringa affumicata. Filetto, fegato e uova di aringa. Qui sotto la vedete dopo giorni di “maturazione” in olio, aglio … Altro

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