La traduzione della mia intervista per “The Web” sull’uso dei social nella ristorazione.
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Perchè alberghi e ristoranti non trovano cuochi? Quanto guadagna un cuoco?
Voi sapete quanto si guadagna in cucina? Articoli possono forviare, ma spesso, ultimamente, l’offerta è molto bassa, più di quanto immaginiate…
Ricordo di Gualtiero Marchesi
Un anno fa, in divisa, davamo l’ultimo saluto a Gualtiero Marchesi alla chiesa di Santa Maria del…
Bolivia, Extraordinary Italian Taste 2017
Questo 2017 mi ha portato a cucinare in un nuovo continente. L’Ambasciata Italiana in Bolivia (a La Paz) mi ha…
Viaggio a Pechino 2017
Anche quest’anno ho avuto la fortuna di essere invitato all’evento Federazione Italiana Cuochi Delegazione China “Italian Pasta Summit” dove abbiamo…
Come ho preparato la conserva di salsa di pomodoro in LABO – [VLOG]
https://youtu.be/qwg5BfzhZis La salsa di pomodoro è qualcosa di trasversale nella cultura italiana. Si fa dal nord al sud ed ognuno…
Visita alla Fabbrica di Coltelli da Cucina Sanelli – [VLOG]
Il Galletto della Domenica [TUTORIAL veloce VIDEO]
Oltre alla pasta al forno, al ragù e ai tortellini, il classico della domenica attorno al tavolo in famiglia è…
Polpette croccanti quinoa e pesce
Sfere Croccanti di Salmone e Merluzzo e coste Ingredienti per 4 pers. 300 g filetto salmone 200 g filetto…
Cracker Vegani ai semi croccanti e verdure estive essiccate [glutenfree]
Questa è una ricetta davvero semplicissima per avere delle gallette, dei crackers vegani, crudisti (non supero i 40º con il…
