Globalizzazione del gusto? Vietato dimenticare!


Le nuove generazioni stanno dimenticando i gusti nel territorio. In una cucina sempre più fusion/fast/ready-to-use, i sapori della tradizione stanno pian piano scomparendo in favore al risultato della globalizzazione del gusto. Pasti pronti standardizzati, piatti etnici.

Perchè alberghi e ristoranti non trovano cuochi? Quanto guadagna un cuoco?


Voi sapete quanto si guadagna in cucina? Articoli possono forviare, ma spesso, ultimamente, l’offerta è molto bassa, più di quanto immaginiate…