Il brutto tempo o la mancanza di un angolo buono per piazzare il barbecue o ancora le nuvole di zanzare … Altro
Tag: carne
Il mio Ragù d’Oca in meno di 2 minuti
…naturalmente se non avete le braccia che vanno a velocità Time-Lapse vi ci vorrà un pochino di più di 2 … Altro
Carne panata leggera
La cotoletta è da sempre qualcosa di confortante e gustoso. Ci sono però degli inconvenienti nella preparazione. Dato che si … Altro
La retina di Maiale
La fesa di maiale (alcuni la chiamano lonza) è il “controfiletto” del maiale. Corre lungo la colonna vertebrale dopo la … Altro
La Coppa di Maiale, questa sconosciuta!
Nel mio corso di cucina sulla carne di domenica, ho trattato anche la coppa di maiale. Non so quanti di voi … Altro
La temperatura al cuore delle carni
L’altra sera, ai miei corsi di cucina, era la puntata degli arrosti di maiale. Qui vedete come fare una bella … Altro
L’uccisione del maiale e la cultura
C’è una cosa che non molti possono condividere nel nostro cosiddetto “mondo moderno”. Si tende a non pensare a certe … Altro
