Oltre alla pasta al forno, al ragù e ai tortellini, il classico della domenica attorno al tavolo in famiglia è l’arrosto. Tra capponi, anatre e polli, un classico sicuramente da riscoprire è il Galletto. Il …
-
-
Il Galletto della Domenica [TUTORIAL veloce VIDEO]
-
Polpette croccanti quinoa e pesce
Sfere Croccanti di Salmone e Merluzzo e coste Ingredienti per 4 pers. 300 g filetto salmone 200 g filetto merluzzo 50 g olive taggiasche denocciolate qb maggiorana fresca 200 g quinoa cotta coriandolo sale …
-
Hamburger veggie di Lenticchie [Ricetta]
Non dobbiamo per forza pensare che i piatti veggie siano solo per vegetariani… Mangiare verdura e legumi fa bene a tutti e aumentarne il consumo non potrà che giovare alla nostra salute. Tutto parte dalle lenticchie …
-
Salsa Olandese, ti voglio bene
Quando mi annoio perchè a lavoro mi chiedono sempre le stesse cose, piatti che a furia di preparare, li potrei fare ad occhi chiusi… Allora nel tempo libero mi vien voglia di cimentarmi in qualche …
-
Carne panata leggera
La cotoletta è da sempre qualcosa di confortante e gustoso. Ci sono però degli inconvenienti nella preparazione. Dato che si passa in farina, poi in uovo e in fine in pan grattato, facendone più di …
-
La retina di Maiale
La fesa di maiale (alcuni la chiamano lonza) è il “controfiletto” del maiale. Corre lungo la colonna vertebrale dopo la costata ed è la parte più magra e uniforme tra le carni del maiale. L’avrete …
-
La temperatura al cuore delle carni
L’altra sera, ai miei corsi di cucina, era la puntata degli arrosti di maiale. Qui vedete come fare una bella costata al forno. Ripulendola dal tessuto connettivo, bardandola col crudo, legandola chiusa “a ciambella” per …
-
Primo post del 2012
Innanzitutto non voglio dire nulla sulla profezia Maya perché già mi stanno uscendo dalle orecchie… E così sarà fino al benedetto fine dicembre, quando non succederà nulla e ci si ritroverà con quintali di parole …
