Bignet… meno difficili di quanto crediate! [Ricetta]

Lo so che ora sei lì, ti viene fame vedendo questi bignet che scoppiano di crema e sono legati assieme … Altro

Banane e cioccolato, una coppia perfetta per una torta!

L’altro giorno ho tenuto un corso di daily bakery. Pasticceria per tutti i giorni. Qualche ricetta veloce e non troppo … Altro

Ultimamente con il cake design & Co, si lavora su effetti speciali e torte faraoniche. Poco naturali e con un … Altro

Per l’impasto: 500 g farina bianca 1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio 100 g zucchero 1 busta di … Altro

Sono sempre stato molto legato al mio Pan di Spagna, messo a punto con 10 anni di lavoro… Ma oggi … Altro

Come potete immaginare, le farciture e frosting per la pasticceria “americana” è in gran parte a base di burro, tanto … Altro

Questa ricetta è stupenda. Tortini a prova di errore. L’unica accortezza è non smontare il tutto quando si mixano i … Altro

Fare la meringa perfetta è da sempre il cruccio di molti. Si monta l’albume con lo zucchero, si dressano gli … Altro

Tutti possono fare dei cupcake. In Italia possiamo spiegarli come dei tortini glassati o dei muffin con la guarnitura. La … Altro

Da un paio d’anni a questa parte, si parla sempre più spesso di CUPCAKE. I classici dolci americani dove dei … Altro