Cosa Cuciniamo d’Estate? Ecco le mie 10 regole per non soffrire troppo ai fornelli! Annunci
-
-
in CUCINA d’ESTATE…
-
…sono sceso il Sicilia a cucinare risotto in centro a Taormina
L’altra settimana, in qualità di Unione Cuochi Regione Lombardia siamo scesi in Sicilia per l’importante evento “Cibo Nostrum” organizzato dagli chef dell’Associazione Cuochi Etnei. L’evento si è svolto tra Zafferana Etnea (proprio ai piedi del …
-
5 giorni ai Campionati di CUCINA
Cosa sono i Campionati della Cucina Italiana? Sono la gara nazionale più importante per cuochi professionisti che abbiamo in Italia. L’organizza la Federazione Italiana Cuochi e i concorrenti sono Centinaia… Quest’anno per il primo …
-
Consigli per chi vuole fare il cuoco e sta iniziando a studiare…
Ci sono alcune cose che è bene sapere subito quando si vuole intraprendere la carriera del cuoco. Stare in cucina ha regole e codici di condotta che non sempre troverete sui libri. Queste dritte possono …
-
Prima sessione Q&A del mio VLOG
Alcune dritte su come trattare la pasta frolla e poi un tutorial sul trito a coltello...
-
Perchè fare il cuoco?
Chi può fare il cuoco? Quali sono le sfide di ogni giorno? Pensi di avere la stoffa per stare in cucina? Non basta... Per fare il cuoco serve altro.
-
Il bollito non bollito di Bottura, si può fare anche a casa.
Va bene… non sono propriamente una “casalinga di Voghera”, ho fatto i miei 5 anni di scuola alberghiera, ho 30 anni e gli ultimi 15 li ho passati lavorando in cucina in alberghi, ristoranti e …
-
Salsa Olandese, ti voglio bene
Quando mi annoio perchè a lavoro mi chiedono sempre le stesse cose, piatti che a furia di preparare, li potrei fare ad occhi chiusi… Allora nel tempo libero mi vien voglia di cimentarmi in qualche …
-
Ragioniamo sulle basi della ristorazione!
Spesso mi trovo a chiacchierare con gente non del mio settore. Il mio mestiere, il cuoco, è un po’ il mestiere del momento. Va da se che chi ha un minimo di curiosità in materia, …
-
Che palle sta Amatriciana!!
Ieri notte sono tornato a casa da lavoro giusto per sbirciare Cracco che ha dato gli ingredienti dell’Amatriciana a “C’è posta per te” e ho pensato: “poraccio, adesso parte un flame su Twitter e #amatriciana …
