I miei appunti di cucina – Not only the brave can cook! ©dietroalcibo.com – All rights reserved
Le nuove generazioni stanno dimenticando i gusti nel territorio. In una cucina sempre più fusion/fast/ready-to-use, i sapori della tradizione stanno pian piano scomparendo in favore al risultato della globalizzazione del gusto. Pasti pronti standardizzati, piatti etnici.
La traduzione della mia intervista per “The Web” sull’uso dei social nella ristorazione.
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