Cosa Cuciniamo d’Estate? Ecco le mie 10 regole per non soffrire troppo ai fornelli! Annunci
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in CUCINA d’ESTATE…
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Ragioniamo sulle basi della ristorazione!
Spesso mi trovo a chiacchierare con gente non del mio settore. Il mio mestiere, il cuoco, è un po’ il mestiere del momento. Va da se che chi ha un minimo di curiosità in materia, …
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L’ABC dell’UOVO
Le UOVA Perfette per piatti veloci e nutrienti. Io consumo solo uova a codice 0 (Bio) o 1 (allevamento all’aperto). Le galline in questo modo vivono meglio e le uova sono migliori. Come comportarsi con …
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Gli INDISPENSABILI per far DOLCI!
Eccoci con una nuova “puntata” degli indispensabili. Questa volta parliamo di dolci, di pasticceria (se non l’avete visto, andate anche al mio articolo sugli indispensabili in cucina). Naturalmente, per fare cose basiche, basta una frusta, …
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L’uccisione del maiale e la cultura
C’è una cosa che non molti possono condividere nel nostro cosiddetto “mondo moderno”. Si tende a non pensare a certe cose. Oggi vi parlerò di quello su cui non si riflette molto. Ci si trova …
