I miei appunti di cucina – Not only the brave can cook! ©dietroalcibo.com – All rights reserved
In cucina non si stupisce solo con piatti fantascientifici, frutto di ricerca, tecnologia, destrutturazioni, elucubrazioni fantascientifiche e scopiazzamenti. Spesso colpisce di più il cuoco che fa scattare questa componente del ricordo, anche solo facendo una semplice pasta al pomodoro, con l’amore e la cura con cui ce la preparava mamma.
Le nuove generazioni stanno dimenticando i gusti nel territorio. In una cucina sempre più fusion/fast/ready-to-use, i sapori della tradizione stanno pian piano scomparendo in favore al risultato della globalizzazione del gusto. Pasti pronti standardizzati, piatti etnici.
Ci sono alcune cose che è bene sapere subito quando si vuole intraprendere la carriera del cuoco. Stare in cucina … Altro
Non so perché, ma la grafica per me è una vera passione… seconda forse solo alla cucina! Per di più … Altro
Di certo è parecchio tempo che non posto, mi spiace… ma nel frattempo ho fatto un sacco di cose… Tra … Altro
L’altra settimana, ho ospitato Gaietta di Shake&Bake nel mio laboratorio! Adoro quando gli amici di foodBLOG mi vengono a trovare! La … Altro
fonte LaProvincia Pavese Come avrete notato, sono mancato qualche giorno. Questo è stato un weekend decisamente impegnativo. Il clou … Altro
Se c’è una cosa che sono tornato ad amare, è il RAGÙ. Non voletemene, ma sono stato 5 anni in … Altro
Dovete sapere che se c’è una cosa, sacra, a Mortara (dove insegno peraltro alla scuola alberghiera ndr) è la … Altro
Eccovi un’altra versione dei semplici biscotti al cioccolato da me postati ieri, quest’altra versione è fatta dalla collega di blog Cristina (alias … Altro
