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Tag: risotto

Ricordo di Gualtiero Marchesi


      Un anno fa, in divisa, davamo l’ultimo saluto a Gualtiero Marchesi alla chiesa di Santa Maria del … Altro

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La mia bisque


Per Bisque, in Italia, si intende un brodo molto ristretto di carapaci di gambero (in Francia spesso la bisque è … Altro

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Ma®ca e HOMI 2 fiere nel giro di 7 giorni


Adoro il mio lavoro. Non è statico come lavorare in un ristorante, fare ogni giorno la linea, avere gli orari … Altro

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Risotto al radicchio addolcito


Amo molto il risotto e lo mangio spesso anche dai colleghi. M’è capitato spesso di trovare in carta il risotto … Altro

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Cheese 2013 con Beppino Occelli…


Ormai tornato da Bra, vi aggiorno sulle mie avventure a Cheese 2013. Settembre è cominciato con molti impegni e uno dei più … Altro

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1000 e più risotti…


  Le feste di paese, qui in mezzo alla campagna nel settentrione d’Italia, spesso sfociano in vere e proprie enormi … Altro

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Iniziano i corsi “dietroalcibo” 2012 – neve! (ricetta risotto alla zucca)


Sono partiti i miei nuovi corsi di cucina! Nel mio laboratorio in città a Pavia, i mercoledì e domenica sera, … Altro

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Risotto allo zafferano, pistacchi e mortadella


L’altra settimana, ho ospitato Gaietta di Shake&Bake nel mio laboratorio! Adoro quando gli amici di foodBLOG mi vengono a trovare! La … Altro

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il mio Risotto ai piselli


Forse ve ne sarete accorti, ma io ADORO la verdura e ADORO emulsionarla e frullarla. Il tutto cercando di mantenerne … Altro

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Pentole Agnelli, la mia scelta

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