Viaggio in Cina (Beijing)

Per il programma governativo “The extraordinary Italian Taste”, sono stato inviato a Pechino (Beijing) in Cina, per uno scambio…

Olimpiadi di Cucina

Ebbene sì, anche gli chef hanno le proprie Olimpiadi ogni 4 anni in cui singoli e team di tutto il…

Cosa Cuciniamo d’Estate? Ecco le mie 10 regole per non soffrire troppo ai fornelli!

Non storcete il naso… cuocere a bassa temperatura non è tutta questa grande novità da chef-star con il naso all’insù!…

L’altra settimana, in qualità di Unione Cuochi Regione Lombardia siamo scesi in Sicilia per l’importante evento “Cibo Nostrum” organizzato dagli…

A Bruxelles, a lavorare per l’ITQI, degustando un centinaio di prodotti in 3 giorni: E poi IRLANDA a…

Cosa sono i Campionati della Cucina Italiana? Sono la gara nazionale più importante per cuochi professionisti che abbiamo in…

Ci dicono da sempre, da che ho memoria, che il pesce al forno è un ottimo pasto; meglio di una bistecca…

Ci sono alcune cose che è bene sapere subito quando si vuole intraprendere la carriera del cuoco. Stare in cucina…

Alcune dritte su come trattare la pasta frolla e poi un tutorial sul trito a coltello…