Oltre alla pasta al forno, al ragù e ai tortellini, il classico della domenica attorno al tavolo in famiglia è…
Polpette croccanti quinoa e pesce
Sfere Croccanti di Salmone e Merluzzo e coste Ingredienti per 4 pers. 300 g filetto salmone 200 g filetto…
Cracker Vegani ai semi croccanti e verdure estive essiccate [glutenfree]
Questa è una ricetta davvero semplicissima per avere delle gallette, dei crackers vegani, crudisti (non supero i 40º con il…
Best OF 2016
…eccovi il riassunto del mio anno di VLOG in giro per il mondo! Il mio 2016 in 5 minuti!
Viaggio in Cina (Beijing)
Per il programma governativo “The extraordinary Italian Taste”, sono stato inviato a Pechino (Beijing) in Cina, per uno scambio…
Olimpiadi di Cucina
Ebbene sì, anche gli chef hanno le proprie Olimpiadi ogni 4 anni in cui singoli e team di tutto il…
in CUCINA d’ESTATE…
Cosa Cuciniamo d’Estate? Ecco le mie 10 regole per non soffrire troppo ai fornelli!
Cucinare a bassa temperatura sottovuoto…
Non storcete il naso… cuocere a bassa temperatura non è tutta questa grande novità da chef-star con il naso all’insù!…
…sono sceso il Sicilia a cucinare risotto in centro a Taormina
L’altra settimana, in qualità di Unione Cuochi Regione Lombardia siamo scesi in Sicilia per l’importante evento “Cibo Nostrum” organizzato dagli…
Cosa ho combinato ad Aprile…
A Bruxelles, a lavorare per l’ITQI, degustando un centinaio di prodotti in 3 giorni: E poi IRLANDA a…
