Cosa sono i Campionati della Cucina Italiana? Sono la gara nazionale più importante per cuochi professionisti che abbiamo in Italia. L’organizza la Federazione Italiana Cuochi e… Read more “5 giorni ai Campionati di CUCINA”
Orata, cotta e deliscata in pochi passaggi.
Ci dicono da sempre, da che ho memoria, che il pesce al forno è un ottimo pasto; meglio di una bistecca ai ferri. Il problema più grande di… Read more “Orata, cotta e deliscata in pochi passaggi.”
Consigli per chi vuole fare il cuoco e sta iniziando a studiare…
Ci sono alcune cose che è bene sapere subito quando si vuole intraprendere la carriera del cuoco. Stare in cucina ha regole e codici di condotta che non sempre troverete sui libri. Queste dritte possono fare comodo a chi sta iniziando il proprio percorso in cucina.
Prima sessione Q&A del mio VLOG
Prima sessione di Domande&Risposte nel mio VLOG. Prima parliamo di pasta frolla, poi di come fare a tritare senza ferirsi (facendo vedere una fine brunoise di sedano, carote e cipolle). Se volete partecipare alla prossima sessione di Q&A iniziate a porre le vostre domande qui sotto nei commenti!
Perchè fare il cuoco?
Chi può fare il cuoco? Quali sono le sfide di ogni giorno? Pensi di avere la stoffa per stare in cucina? Non basta… Per fare il cuoco serve altro.
La mia ricetta per i pancakes…
È stato un weekend di corsi di cucina davvero intenso… Ho cominciato con le date del sabato e abbiamo sempre quelle della domenica. Per darci la carica… Read more “La mia ricetta per i pancakes…”
Selezioni Miglior Allievo 2016
Oltre a cucinare… faccio parte della dirigenza della Federazione Italiana Cuochi. Si è svolta, all’Agnelli Cooking Lab, la selezione lombarda per la competizione Miglior Allievo 2016. Nel… Read more “Selezioni Miglior Allievo 2016”
