Le paste romane spiegate; amatriciana cacio e pepe… &co.

Io amo Roma. Amo il Lazio in generale. Fino a poco fa, prima che iniziasse tutto questo caos del coronavirus,…

I tortelli di zucca del nonno Celso

La cucina è memoria del gusto. Chi di voi non ha un piatto, un prodotto, una ricetta che vi faccia…

Globalizzazione del gusto? Vietato dimenticare!

Le nuove generazioni stanno dimenticando i gusti nel territorio. In una cucina sempre più fusion/fast/ready-to-use, i sapori della tradizione stanno pian piano scomparendo in favore al risultato della globalizzazione del gusto. Pasti pronti standardizzati, piatti etnici.

Ora ho un PODCAST di Cucina!

Rullo di tamburi… ebbene sì; finalmente sono riuscito a mettere in piedi il mio PODCAST di cucina. Per chi si…

Pancakes con 2 ingredienti

Questa è la ricetta dei pancakes senza. Senza latte, senza glutine, senza cereali, senza amidi, senza zucchero aggiunto, senza lievito… ma non è triste! Giuro!