Social Table

La traduzione della mia intervista per “The Web” sull’uso dei social nella ristorazione.

Perchè alberghi e ristoranti non trovano cuochi? Quanto guadagna un cuoco?

Voi sapete quanto si guadagna in cucina? Articoli possono forviare, ma spesso, ultimamente, l’offerta è molto bassa, più di quanto immaginiate…

Un anno fa, in divisa, davamo l’ultimo saluto a Gualtiero Marchesi alla chiesa di Santa Maria del…

Questo 2017 mi ha portato a cucinare in un nuovo continente. L’Ambasciata Italiana in Bolivia (a La Paz) mi ha…

Anche quest’anno ho avuto la fortuna di essere invitato all’evento Federazione Italiana Cuochi Delegazione China “Italian Pasta Summit” dove abbiamo…

https://youtu.be/qwg5BfzhZis La salsa di pomodoro è qualcosa di trasversale nella cultura italiana. Si fa dal nord al sud ed ognuno…

Oltre alla pasta al forno, al ragù e ai tortellini, il classico della domenica attorno al tavolo in famiglia è…

Sfere Croccanti di Salmone e Merluzzo e coste Ingredienti per 4 pers. 300 g filetto salmone 200 g filetto…

Questa è una ricetta davvero semplicissima per avere delle gallette, dei crackers vegani, crudisti (non supero i 40º con il…