La retina di Maiale

La fesa di maiale (alcuni la chiamano lonza) è il “controfiletto” del maiale. Corre lungo la colonna vertebrale dopo la … Altro

La Coppa di Maiale, questa sconosciuta!

Nel mio corso di cucina sulla carne di domenica, ho trattato anche la coppa di maiale. Non so quanti di voi … Altro

Tutti possono fare dei cupcake. In Italia possiamo spiegarli come dei tortini glassati o dei muffin con la guarnitura. La … Altro

Se mi chiedete in cosa amo cucinare, vi dirò sicuramente L’ALLUMINIO. (Prossimamente farò uno speciale solo sull’alluminio e la dotazione … Altro

…ma sono i Macarons! (dirà qualcuno). No, intendiamoci, i macarons sono quelli leggeri ed impalpabili fatti per la maggior parte … Altro

Avete mai visto dal pescivendolo delle strisce bianche lucide… all’apparenza gommose… Alcuni le chiamano “teneroni”… Si tratta di calamaro o … Altro

Ricetta davvero sfiziosa per l’estate… con le melanzane e i pomodori che diventano crema su cui posare calamaretti appena scottati … Altro

Dalla colonnina del termometro ve ne sarete accorti… è estate. Quindi, che ne dite di mettere da parte le … Altro

Sono sempre maggiori le richieste, nei catering, di aperitivi creativi e diversi dal solito. Il Fingerfood spopola e le preparazioni … Altro

Il pesce, come le verdure, spesso è qualcosa di delicato. Carni bianche e quasi insapore, verdure appena raccolte, croccanti, dolci … Altro