Social Table

La traduzione della mia intervista per “The Web” sull’uso dei social nella ristorazione.

Perchè alberghi e ristoranti non trovano cuochi? Quanto guadagna un cuoco?

Voi sapete quanto si guadagna in cucina? Articoli possono forviare, ma spesso, ultimamente, l’offerta è molto bassa, più di quanto immaginiate…

Ricordo di Gualtiero Marchesi

Un anno fa, in divisa, davamo l’ultimo saluto a Gualtiero Marchesi alla chiesa di Santa Maria del … Altro

Bolivia, Extraordinary Italian Taste 2017

Questo 2017 mi ha portato a cucinare in un nuovo continente. L’Ambasciata Italiana in Bolivia (a La Paz) mi ha … Altro

Viaggio a Pechino 2017

Anche quest’anno ho avuto la fortuna di essere invitato all’evento Federazione Italiana Cuochi Delegazione China “Italian Pasta Summit” dove abbiamo … Altro

Come ho preparato la conserva di salsa di pomodoro in LABO – [VLOG]

https://youtu.be/qwg5BfzhZis La salsa di pomodoro è qualcosa di trasversale nella cultura italiana. Si fa dal nord al sud ed ognuno … Altro

Visita alla Fabbrica di Coltelli da Cucina Sanelli – [VLOG]

Il Galletto della Domenica [TUTORIAL veloce VIDEO]

Oltre alla pasta al forno, al ragù e ai tortellini, il classico della domenica attorno al tavolo in famiglia è … Altro

Polpette croccanti quinoa e pesce

Sfere Croccanti di Salmone e Merluzzo e coste Ingredienti per 4 pers. 300 g filetto salmone 200 g filetto … Altro

Cracker Vegani ai semi croccanti e verdure estive essiccate [glutenfree]

Questa è una ricetta davvero semplicissima per avere delle gallette, dei crackers vegani, crudisti (non supero i 40º con il … Altro