Banane e cioccolato, una coppia perfetta per una torta!

L’altro giorno ho tenuto un corso di daily bakery. Pasticceria per tutti i giorni. Qualche ricetta veloce e non troppo … Altro

Le mele che cambiano il dolce…

Ultimamente con il cake design & Co, si lavora su effetti speciali e torte faraoniche. Poco naturali e con un … Altro

Ingredienti n°2 uova 300 g olio di semi 3 g sale 0,3 dl succo lime e limone In un misurino … Altro

Per l’impasto: 500 g farina bianca 1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio 100 g zucchero 1 busta di … Altro

La pasta frolla, senza burro, non è la stessa cosa. Naturalmente ogni tanto si può evitare. Poi non è detto … Altro

Si usa dire che gli gnocchi siano il piatto del giovedì (giovedìgnocchi). Io lo trovo sbagliato. Se c’è un giorno … Altro

Chi non ama le patate al forno. Naturalmente pochi. Sono infatti il contorno per “andare sul sicuro” in molte cene … Altro

Indispensabili, ovvero quello che si può tenere di default in cucina senza paura che le scadenze vi preoccupino. Ieri ho … Altro

Per Bisque, in Italia, si intende un brodo molto ristretto di carapaci di gambero (in Francia spesso la bisque è … Altro

Adoro il mio lavoro. Non è statico come lavorare in un ristorante, fare ogni giorno la linea, avere gli orari … Altro