…sono sceso il Sicilia a cucinare risotto in centro a Taormina

L’altra settimana, in qualità di Unione Cuochi Regione Lombardia siamo scesi in Sicilia per l’importante evento “Cibo Nostrum” organizzato dagli … Altro

Cosa ho combinato ad Aprile…

A Bruxelles, a lavorare per l’ITQI, degustando un centinaio di prodotti in 3 giorni: E poi IRLANDA a … Altro

5 giorni ai Campionati di CUCINA

Cosa sono i Campionati della Cucina Italiana? Sono la gara nazionale più importante per cuochi professionisti che abbiamo in … Altro

Orata, cotta e deliscata in pochi passaggi.

Ci dicono da sempre, da che ho memoria, che il pesce al forno è un ottimo pasto; meglio di una bistecca … Altro

Consigli per chi vuole fare il cuoco e sta iniziando a studiare…

Ci sono alcune cose che è bene sapere subito quando si vuole intraprendere la carriera del cuoco. Stare in cucina … Altro

Prima sessione Q&A del mio VLOG

Alcune dritte su come trattare la pasta frolla e poi un tutorial sul trito a coltello…

Perchè fare il cuoco?

Chi può fare il cuoco? Quali sono le sfide di ogni giorno? Pensi di avere la stoffa per stare in cucina? Non basta… Per fare il cuoco serve altro.

La mia ricetta per i pancakes…

È stato un weekend di corsi di cucina davvero intenso… Ho cominciato con le date del sabato e abbiamo sempre … Altro

Selezioni Miglior Allievo 2016

Oltre a cucinare… faccio parte della dirigenza della Federazione Italiana Cuochi. Si è svolta, all’Agnelli Cooking Lab, la selezione lombarda … Altro

Torta di Mele per il finale di Masterchef5

Stasera ho ospiti a casa. Come da tradizione la finale di Masterchef (per quanto seguiamo il programma marginalmente più per … Altro