La mia ricetta per i pancakes…


È stato un weekend di corsi di cucina davvero intenso… Ho cominciato con le date del sabato e abbiamo sempre quelle della domenica. Per darci la carica domenica mattina a metà del lavoro, ho pensato di preparare i pancakes! Vietato prendere il composto già pronto al supermercato!

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P.S. io adoro farli piccoli, diciamo che con ste dosi ne potreste fare 6 – 8 pancakes

  1. a) 2 albumi a neve con 20 g di zucchero a velo
  2. b) 2 tuorli montati con 25 g di burro fuso e stemperato il tutto con 210 ml di latte
  3. c) 125 g farina 00 setacciata con 8-10 g di lievito in polvere
  • Incorporare b) e c) sempre in planeraria o con fruste elettriche evitando grumi
  • Amalgamare in composto risultante (b+c) con a) con una paletta, dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi.
  • Cuocere in padella bassa, ben calda e unta con poco burro

Io li amo con il miele d’acacia, però potete mangiarli con lo sciroppo d’acero, marmellate o nutella!

La videoricetta la trovate qui, a metà del mio VLOG n°4!

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