Torta di Mele per il finale di Masterchef5


Stasera ho ospiti a casa. Come da tradizione la finale di Masterchef (per quanto seguiamo il programma marginalmente più per farci due risate che non per altro) la vediamo assieme ad amici… Quest’anno tutti a casa mia.

Per cena, stracotto di fassona con polenta e per finire in bellezza, torta di mele con gelato al caramello salato…

La torta di mele può essere vissuta come qualcosa di semplice, però da sempre tanta soddisfazione!

Questa è la ricetta per stasera!

Torta di Mele (tortiera da 26 ø)

  • 200 g pasta frolla al limone
  • 4 uova
  • 400 g farina lievitante
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 80 g burro
  • 1,5 dl acqua
  • 300 g zucchero semolato
  • 1 limone

 

  1. Montare a neve ferma gli albumi e metterli da parte.
  2. Montare i tuorli con lo zucchero e ammorbidire con il burro fuso e l’acqua.
  3. Aggiungere gli aromi: i semini di vaniglia fresca e la buccia di limone grattugiata.
  4. Aggiungere la farina e mescolare.
  5. Aggiungere gli albumi a neve mescolando dal basso verso l’alto.
  6. Aggiungere le mele a cubetti
  7. Versare il composto in uno stampo foderato di carta forno e da uno strato sottile di pasta frolla alla buccia di limone.
  8. Finire la superficie con fette sottili di mela.
  9. Spennellare la superficie di burro fuso e spargere dello zucchero.
  10. Cuocere in forno ventilato a 170ºC per 50 minuti circa.
  11. Lasciar raffreddare completamente e sfornare.
  12. Servire con una pallina di gelato.

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