Patate al forno… come si fanno veramente?

Chi non ama le patate al forno. Naturalmente pochi. Sono infatti il contorno per “andare sul sicuro” in molte cene … Altro

La mia bisque

Per Bisque, in Italia, si intende un brodo molto ristretto di carapaci di gambero (in Francia spesso la bisque è … Altro

Adoro il mio lavoro. Non è statico come lavorare in un ristorante, fare ogni giorno la linea, avere gli orari … Altro

Sono sempre stato molto legato al mio Pan di Spagna, messo a punto con 10 anni di lavoro… Ma oggi … Altro

Le feste natalizie, al suono di “Natale con i tuoi…”, sono da sempre una possibilità per l’aggregazione in massa a … Altro

Come potete immaginare, le farciture e frosting per la pasticceria “americana” è in gran parte a base di burro, tanto … Altro

Questa ricetta è stupenda. Tortini a prova di errore. L’unica accortezza è non smontare il tutto quando si mixano i … Altro

La cotoletta è da sempre qualcosa di confortante e gustoso. Ci sono però degli inconvenienti nella preparazione. Dato che si … Altro

Fare la meringa perfetta è da sempre il cruccio di molti. Si monta l’albume con lo zucchero, si dressano gli … Altro

Nel mio corso di cucina sulla carne di domenica, ho trattato anche la coppa di maiale. Non so quanti di voi … Altro