Sono sempre più ricorrenti, le richieste di dolci “salutistici” vuoi per normali ragioni di dieta, vuoi per le problematiche di intolleranze e allergie…
Qui trovate la ricetta della “finta sacher” la chiamo finta perché la sacher è sacra! Nulla vieta, però, di trovare qualche variante… un impasto a base di farina di riso e maizena (privo di glutine) e la copertura al cioccolato senza panna ne burro (quindi niente latticini)…
Procedimento:
- Montare a neve ferma 5 albumi e porli da parte.
- Montare a lungo 5 tuorli con 150g di zucchero ed un cucchiaio di miele.
- Setacciare 60g di cacao in polvere, 60g di maizena, 160g di farina di riso e 16g di lievito vanigliato in polvere
- Amalgamare quanto setacciato al composto montato di tuorli, zucchero e miele.
- Aggiungere gli albumi a neve incorporandoli con una paletta dal basso verso l’alto
- Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 40 min. circa.
- Sfornare e far raffreddare
- Tagliare in 1 o 2 strati e bagnando prima con bagna di pasticceria, farcire con la marmellata
- Ricoprire con cioccolato fondente fuso
Se il composto vi uscirà troppo asciutto, una volta tagliato in metà prima di farcirlo potete ammorbidirlo con della bagna di pasticceria…
dietroalcibo 
Ti voglio bene :), anni a provare ricette e finalmente qualcosa che valga la pena di esser provato.
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