finta sacher, senza glutine e senza latticini


Schermata 2013-01-06 alle 15.40.41Sono sempre più ricorrenti, le richieste di dolci “salutistici” vuoi per normali ragioni di dieta, vuoi per le problematiche di intolleranze e allergie…

Qui trovate la ricetta della “finta sacher” la chiamo finta perché la sacher è sacra! Nulla vieta, però, di trovare qualche variante… un impasto a base di farina di riso e maizena (privo di glutine) e la copertura al cioccolato senza panna ne burro (quindi niente latticini)…

Procedimento:

  • Montare a neve ferma 5 albumi e porli da parte.
  • Montare a lungo 5 tuorli con 150g di zucchero ed un cucchiaio di miele.
  • Setacciare 60g di cacao in polvere, 60g di maizena, 160g di farina di riso e 16g di lievito vanigliato in polvere
  • Amalgamare quanto setacciato al composto montato di tuorli, zucchero e miele.
  • Aggiungere gli albumi a neve incorporandoli con una paletta dal basso verso l’alto
  • Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 40 min. circa.
  • Sfornare e far raffreddare
  • Tagliare in 1 o 2 strati e bagnando prima con bagna di pasticceria, farcire con la marmellata
  • Ricoprire con cioccolato fondente fuso

IMG_2446Se il composto vi uscirà troppo asciutto, una volta tagliato in metà prima di farcirlo potete ammorbidirlo con della bagna di pasticceria…

IMG_2450

Annunci

One thought on “finta sacher, senza glutine e senza latticini

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...