…in cucina con Niko Romito


Si fa un gran parlare di chef stellati… burberi, spietati, impegnati oppure  naïf, se ne dicono molte. Io non ho girato moltissimo in giovane età, non mi era mai capitato di lavorare in una cucina di un ristorante valutato con stelle sulla Michelin. La scorsa settimana, dopo averlo incontrato al Congresso della Federazione Italiana Cuochi…

Rieccomi! Cosa ho combinato negli ultimi mesi?


Eccomi, dopo mesi di “latitanza” sono tornato a scrivere su questo mio diario che da anni aggiorno con ricette e pensieri. FEDERCUOCHI – Cosa ho fatto nel frattempo? Beh, questa primavera al rinnovo delle cariche della Federazione Italiana Cuochi (FIC) … sono stato confermato Segretario della Regione Lombardia e al rinnovo delle cariche nazionali, con…

Mug Brownies


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Facili e veloci… dei brownies fatti in tazza e cotti in 3 minuti al microonde! Quando volete fare una sorpresa a colazione, o anche solo coccolarvi un po’, questa è la prima ricetta che mi viene in mente per facilità, velocità e resa …E poi, c’è il cioccolato #chettelodicoaffare! Preparazione MUG BROWNIES:…


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Eccoci finalmente a presentare i nostri imminenti corsi di cucina e pasticceria in città a Vigevano (PV). I corsi saranno “attivi” e questo significa che chi parteciperà si troverà in prima persona con “le mani in pasta”. Lo chef non si limiterà a mostrarvi come lavorare, ma vi farà interagire durante…

le mie MELE INGABBIATE


Cotte brevemente a Vapore dopo essere state scavate… Farcite di crema pasticcera e Ricoperte da lembi di pasta sfoglia… Facilissima idea dolce!

Mug Brownies


Facili e veloci… dei brownies fatti in tazza e cotti in 3 minuti al microonde! Quando volete fare una sorpresa a colazione, o anche solo coccolarvi un po’, questa è la prima ricetta che mi viene in mente per facilità, velocità e resa …E poi, c’è il cioccolato #chettelodicoaffare! Preparazione MUG BROWNIES: 4 cucchiai di burro…